Inhaltsstoffe:
4 Eiweiß
60 g Fructose
1 Esslöffel Vanilleextrakt in Pulverform
100 g Mandelmehl
½ Tasse laktosefreie Sahne
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Zigarrenteig:
Das Eiweiß steif schlagen.
Fügen Sie die Fructose und den Vanilleextrakt in Pulverform hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung fest ist.
Das Mandelmehl und die Sahne einarbeiten, weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine flache Teighäufchen legen, um kleine Scheiben zu formen.
Im Ofen 6 bis 7 Minuten backen.
Nach dem Backen die Scheiben mit einem Spatel ablösen, aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Puddingcreme:
In einer Schüssel die Eier, die Fructose und den Vanilleextrakt vermengen.
Mandelmehl und Maisstärke hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mandelmilch zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, nach und nach in die Ei- und Mehlmischung einrühren und dabei gründlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung wieder in den Topf auf kleiner Flamme geben, unter Rühren in Form einer Acht weiter kochen, bis die Mischung homogen wird und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ihre Creme ist bereit, Ihre Zigarren zu füllen oder mit dem Löffel zu genießen.
