Wie bereitet man eine Morbiflette zu. Einfaches Rezept. Lernen Sie, dieses franco-comtoise Spezialität zuzubereiten, eine zeitgenössische Variante der savoyardischen Tartiflette… und die ich sogar besser finde!
Schnee und Kälte sind angesagt, und letztendlich ist das gar nicht so schlecht! Das gibt uns eine gute Ausrede, um Gerichte zu kosten, die warmhalten.
Die Morbiflette kombiniert einen Käse und eine Wurst, die Teil unserer regionalen Identität sind…
Also, für das Rezept brauchen Sie:
Um das Rezept erfolgreich zuzubereiten, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und vor Beginn des Rezepts vorzubereiten. Beachten Sie auch die Zeit und Temperatur beim Kochen, also folgen Sie Schritt für Schritt den unten beschriebenen Schritten.
Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitung: 30 Min Kochzeit: 30 Min
Zutaten / für 4 Personen
– 250 g Morbier
– 30 cl Weißwein aus dem Jura
– 4 bis 5 große Kartoffeln
– 3 Zwiebeln
– 1 gekochte Morteau-Wurst
– 2 Esslöffel Crème fraîche
– Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale in Wasser. Dann abgießen und abkühlen lassen, um sie schälen und in kleine Stücke schneiden zu können.
Schritt 2
Schneiden Sie den Morbier in Scheiben, behalten Sie 4 schöne Scheiben und schneiden Sie den Rest in Stücke. Schneiden Sie die Morteau-Wurst in kleine Würfel und achten Sie darauf, 6 Scheiben aufzubewahren. Braten Sie die Wurstwürfel und die gehackten Zwiebeln in einer großen Pfanne an. Wenn alles gut gebräunt ist, fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu, pfeffern. Lassen Sie alles gut bräunen.
Schritt 3
Fügen Sie die Morbier-Stücke hinzu, gut vermengen. Sobald der Käse geschmolzen ist, gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gut durchtränkt sind. Nach dieser Zeit fügen Sie die Crème fraîche hinzu und vermengen Sie es vorsichtig.
Zum Schluss:
Buttern Sie eine Auflaufform, geben Sie die Zubereitung hinein. Legen Sie die Morteau-Wurstscheiben darauf und bedecken Sie sie mit Morbier-Scheiben. Backen Sie bei 200°C (TH7) und lassen Sie es je nach Ofen 15 bis 20 Minuten gratinieren.
