Wenn Sie Lust auf ein leckeres Rezept für gefüllte Kartoffeln à la Auvergnate für kalte Winterabende haben, hier ist diese mit Bleu d’Auvergne gefüllte Kartoffel. Ich habe eine neue Methode angewendet, um die Kartoffeln zuzubereiten, und das Ergebnis in Bezug auf die Zartheit ist garantiert!
Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln zu genießen… Es gibt nicht nur Tartiflette oder Pela… Köstlich und nahrhaft… Ein perfektes Rezept für einen Abend mit einem grünen Salat!
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten (für 4 Personen):
- 450 g Mett
- 10 mittelgroße Kartoffeln
- 400 g frischer Cantal-Käse
- 220 g Rinderhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- Ein Esslöffel Provencekräuter
- Ein Esslöffel gehackte Petersilie
- Ein Ei
- 30 cl Hühnerbrühe
- Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Schälen und aushöhlen Sie die Kartoffeln mit einem Pariser Löffel (bewahren Sie das Fruchtfleisch für eine andere Verwendung auf).
- Schälen und fein hacken Sie die Schalotten und die Knoblauchzehen. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor. Schneiden Sie den Cantal-Käse in Würfel.
- In einer Schüssel die Mett, das Rinderhackfleisch, das Ei, die Schalotten, die Knoblauchzehen, die Petersilie, die Provencekräuter, Salz, Pfeffer aus der Mühle und die Käsewürfel gut vermengen.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit dieser Füllung. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
- Mit Hühnerbrühe übergießen. Setzen Sie auf jede Kartoffel einen Klecks Butter.
- Backen Sie sie eine Stunde bis eine Stunde 15 Minuten im Ofen, wobei Sie die Kartoffeln mehrmals mit dem Bratensaft übergießen.
- Überprüfen Sie die Garzeit. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und servieren Sie es sofort.
