Kleine Baiser für Anfänger: Baiser, eine delikate Gebäcksorte, besteht einfach aus einer Mischung von Eiweiß und Zucker. Das französische Baiserrezept ist das Grundrezept und einfach zuzubereiten, was die Herstellung von Baisers zu einem echten Kinderspiel macht.
Um den Erfolg des Rezepts zu garantieren, sind genaue Mengenangaben der Zutaten und eine sorgfältige Vorbereitung vor dem Beginn unerlässlich.
Es ist auch entscheidend, die Backzeit und -temperatur einzuhalten. Folgen Sie daher genau den unten stehenden Schritten.
Menge: 30 Stück
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Vorbereitung: 5 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Zutaten:
375 g Feinzucker
6 Eiweiß
Vorbereitung für kleine Baiser:
Einige Tipps für gelungene Baiser:
Nehmen Sie die Eier eine Viertelstunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Mischen Sie auf keinen Fall Eigelb mit Eiweiß.
Fügen Sie vor dem Schlagen des Eiweißes eine Prise Salz hinzu.
Verwenden Sie ein Gefäß, das höher als breit ist, und einen elektrischen Mixer (schneller und weniger anstrengend).
Beginnen Sie so:
Schlagen Sie das Eiweiß steif.
Fügen Sie den Zucker in kleinen Mengen hinzu, während Sie weiter schlagen.
Heizen Sie den Ofen auf 120 °C (Thermostat 4) vor.
Setzen Sie sofort kleine Portionen Baiser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie zwischen 30 Minuten und 1 Stunde bei 120 °C.
Nach 30 Minuten werden die Baiser weiß und weich sein.
Nach 1 Stunde sind sie rosa, außen knusprig und innen weich mit einem zarten Kern.
Sobald sie gebacken sind, lösen Sie die Baiser vorsichtig vom Blech und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Autorhinweis:
Dieses Rezept ist ein Wunder! Ich habe es nie geschafft, Baiser zuzubereiten. Ich habe sie stundenlang gebacken, aber sie liefen aus, klebten am Blech fest; kurz gesagt, es war ein Albtraum. Mit diesem Rezept laufen die Baiser nicht aus, sie gehen wunderschön auf und bekommen eine rosa Farbe, während sie sich sehr leicht ablösen lassen! Außerdem geht es schnell. Am besten ist, dass man sogar mit dem Schlagen des Eiweißes scheitern kann! Einmal haben meine Eiweiße nicht richtig aufgenommen. Ich habe eine Creme bekommen, aber um nichts zu verschwenden, habe ich sie trotzdem gebacken: immer noch perfekt! Die Baiser laufen immer noch nicht aus. Sie sind nur ein wenig weniger aufgegangen. Kurz gesagt, es ist wirklich das perfekte Rezept, um jeden zu beeindrucken, auch wenn man in der Küche nicht so geschickt ist (wie ich)!
