Dieses Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln in Tomatensauce ist ein vollständiges und ausgewogenes Gericht. Es handelt sich um in Öl angebratene und dann mit Gemüse in einer Tomatensauce geschmorte Hähnchenbruststücke. Das Gemüse ist herrlich zart. Ein einfaches, leicht zuzubereitendes und kostengünstiges Rezept!
Um das Rezept für Hähnchen mit Paprika, Kartoffeln und Oliven in Tomatensauce erfolgreich zuzubereiten, sollten Sie die Zutaten genau abmessen und vor dem Beginn des Rezepts vorbereiten. Sie müssen auch die Kochzeit und -temperatur einhalten, also folgen Sie den unten beschriebenen Schritten Schritt für Schritt.
Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 4
Zutaten:
- 4 entbeinte und hautlose Hähnchenbruststücke, in Stücke geschnitten
- 1 kleiner roter Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleiner grüner Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleiner gelber Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 oder 2 Chilis, falls Sie es scharf mögen, optional
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 12 kleine Kartoffeln oder 4 große Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 reife Tomaten, geschält und gewürfelt (oder püriert)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Piment d’Espelette
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter
- 1 Teelöffel Paprika
- Ein wenig Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Einige Oliven
Anleitung:
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor:
- Waschen und schneiden Sie die Paprikas in Streifen, nachdem Sie die Samen und weißen Innenwände entfernt haben.
- Waschen Sie gegebenenfalls die Samen von der Chilischote ab und schneiden Sie sie in winzige Stücke.
- Schälen und würfeln Sie (oder pürieren Sie) die Tomaten.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken.
- Schälen Sie die Kartoffeln. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Stücke.
Das Gericht:
- In einer großen Pfanne mit Deckel oder einem Schmortopf braten Sie schnell Ihre Hähnchenbruststücke in etwas Olivenöl an. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Anstelle der Hähnchenbruststücke braten Sie in derselben Pfanne die Paprikas (und gegebenenfalls die Chili) und die Zwiebeln an. Fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu.
- Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne. Fügen Sie den zerbröckelten Hühnerbrühwürfel und 30 cl Wasser hinzu. Salzen Sie, fügen Sie Piment d’Espelette, Lorbeer, provenzalische Kräuter und Paprika hinzu.
- Kochen Sie etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze nach dem Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie 25 bis 30 Minuten.
- Fügen Sie fünf Minuten vor Ende des Kochvorgangs die Oliven hinzu.
- Ich persönlich gebe beim Servieren gerne einen Spritzer Zitronensaft und Petersilie oder Koriander in den Teller. Ich esse es, indem ich mein Brot in die Sauce tauche. Vorsicht mit den Fingern!
Anmerkungen:
- HÜHNCHEN:
1a. Sie können auch andere Hähnchenteile verwenden, zum Beispiel Hähnchenkeulen oder -flügel. Sie müssen sie einfach etwas länger in der Sauce kochen, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
1b. Sie können das Hähnchen auch durch weißes Fleisch ersetzen, zum Beispiel Truthahn. - KARTOFFELN:
Wählen Sie festkochende Kartoffeln, die sich beim Kochen nicht auflösen, wie z.B. Charlotte. Ich habe kanadische Yukon Gold Kartoffeln (mit gelbem Fleisch) verwendet. - TOMATEN:
Um sie leichter zu schälen, machen Sie einen Kreuzschnitt am unteren Ende jeder Tomate und tauchen Sie sie kurz in kochendes Wasser. Die Haut lässt sich dann leichter entfernen.
Sie können auch Dosentomaten oder fertige Tomatensauce verwenden.
Quelle: cuisineculinaire.com
