Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Esslöffel Salz
Olivenöl
3 Esslöffel Paniermehl (30 g)
2 Esslöffel Maismehl (15 g)
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
40 g Parmesan
1 Esslöffel gehackte Petersilie (5 g)
Eine Prise Salz
Anleitung:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Viertel zu schneiden.
Geben Sie die Kartoffelviertel in einen Topf mit 1 Esslöffel Salz und bedecken Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Kartoffeln ab und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch.
Übertragen Sie sie in eine große Schüssel. Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl darüber und mischen Sie gut, um sie gut zu überziehen.
Fügen Sie Paniermehl, Maismehl, Gewürze (Chilipulver, schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano, Knoblauchpulver), Parmesan, gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie gut, um die Kartoffeln gleichmäßig zu überziehen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Legen Sie die gewürzten Kartoffelviertel auf das Blech und achten Sie darauf, dass sie Abstand haben.
Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie diese köstlichen, knusprigen Kartoffelviertel mit Ihrer Lieblingssauce.
