Zutaten:
300 g Mehl
120 ml Milch
5 g Trockenhefe
70 g Zucker
1 Teelöffel Vanille
1 Prise Salz
2 Eier (1 ganzes Ei und das Eiweiß vom anderen)
50 g Butter
Schokoladenaufstrich
Anleitung:
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker vermengen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.
Fügen Sie Zucker, Mehl, Salz, 1 ganzes Ei und das Eiweiß (das Eigelb für die Glasur aufbewahren) hinzu. Mischen Sie, bis Sie einen Teig haben.
Die weiche Butter in den Teig einarbeiten und 3 Minuten kneten. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und kneten Sie dann erneut, bis es glatt und elastisch ist.
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teilen Sie auf einer bemehlten Oberfläche den Teig in etwa 70 g schwere Kugeln. Jede Kugel flach drücken und die entsprechende Menge Schokoladenaufstrich in die Mitte jedes Kreises geben.
Schließen Sie jede Kugel gut, um die Füllung einzuschließen, und legen Sie sie in eine zuvor gebutterte und bemehlte runde Form von 27 cm.
Decken Sie die Form ab und lassen Sie sie 45 Minuten ruhen.
Bestreichen Sie die Oberseite der Brioches mit dem zurückgestellten Eigelb.
Backen Sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie diese köstlichen Brioches genießen.
Diese Brioches eignen sich perfekt für ein süßes Frühstück oder zum Begleiten von Kaffee oder Tee. Guten Appetit!
