Zutaten: Für den Teig:
10 cl Milch 30 g Butter 20 g Zucker 1 kleines Ei 280 g Mehl 1/2 Päckchen Trockenhefe Für die Füllung:
2 Eigelb 20 g Maisstärke 60 g Puderzucker 25 cl Milch 2 Teelöffel Vanillearoma 100 g Schokoladentropfen
- 1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung:
In die Schüssel der Brotbackmaschine Milch, geschmolzene Butter, Zucker und geschlagenes Ei geben. Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Das Teigprogramm starten.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke verquirlen. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch und die Vanille hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Maschine. Rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck von 5 mm Dicke aus.
Bestreichen Sie die Hälfte des Rechtecks mit Puddingcreme und verteilen Sie dann die Schokoladentropfen.
Falten Sie den Teig in der Mitte und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Schneiden Sie Streifen von 4 cm Breite.
Legen Sie die Brioches auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb. Lassen Sie sie 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen. Backen Sie sie dann 12 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Ofen.
Tipps und Tricks:
Für glänzende Brioches bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie 25 g Zucker mit 25 g Wasser erhitzen. Bestreichen Sie die Brioches nach dem Backen damit.
