Ernsthaft, dieser köstliche Zuckerkuchen, sehr beliebt bei unseren Freunden aus dem Norden, ist ein wahrer Genuss, sowohl briochig als auch karamellisiert… Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Ideal für den Nachmittagstee, schmeckt er auch zum Frühstück.
Wie bereitet man den Tarte au sucre Ch’ti du Nord zu?
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 10 cl lauwarme Milch
Für die Füllung:
- 125 g brauner Zucker (Vergeoise oder Cassonade)
- 2 Eier
- 30 g Butter
- 10 cl flüssige Sahne
Zubereitung: Tarte au sucre Ch’ti du Nord
- Erwärmen Sie die Milch, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und die Hefe hinzu, und lösen Sie sie auf.
- In der Mitte des Mehls fügen Sie den restlichen Zucker, eine Prise Salz, die weiche Butter und das Ei hinzu. Beginnen Sie, diesen Teig zu verarbeiten.
- Fügen Sie dann die Milch+Hefe hinzu und formen Sie eine Teigkugel.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde und 30 Minuten aufgehen.
- Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche aus, legen Sie ihn in eine gefettete Tarteform und lassen Sie ihn weitere eine Stunde aufgehen.
- Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, verteilen Sie den Zucker darauf und gießen Sie die Creme+Ei-Mischung darüber.
- Setzen Sie Butterstückchen darauf und backen Sie es 20 bis 30 Minuten bei 170 °C.
