Ich habe Lob für dieses Rezept erhalten! Selbst die besten Bäcker kennen dieses Teigrezept nicht!
Zutaten:
Teig:
200 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe (2 Teelöffel)
1 Esslöffel Zucker
110 ml Pflanzenöl
1 Ei
110 ml Joghurt
1 Teelöffel Salz
600 bis 650 g Allzweckmehl (portionenweise hinzufügen)
Füllung:
100 g Butter (50 g und 50 g)
4 Esslöffel Zucker (2 Teelöffel und 2 Teelöffel)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakao
Glasur:
1 Ei
1 Esslöffel Milch
Anleitung:
In einer Schüssel Wasser, Hefe, Zucker, Pflanzenöl, Ei, Joghurt und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
Den Teig auf einer sauberen Oberfläche 4-5 Minuten lang kneten, bis er glatt und nicht klebrig ist.
Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und 45-50 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel zu einem Rechteck von 30×40 cm ausrollen.
50 g weiche Butter auf den Teig streichen, ihn in zwei falten und den Vorgang zweimal wiederholen, dabei zwischen jedem Falten mit Öl bestreichen.
Den Teig auf einen Teller legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen.
Diese Schritte mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Jedes Teigrechteck mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Kakao bestäuben.
In Streifen von 3-3,5 cm Breite schneiden, jede Streife aufrollen und auf Backpapier legen, leicht andrücken.
Kakao und Zucker über die Rollen streuen.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen, bis sich die Rollen vergrößert haben.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch mischen und die Brötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 27-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Falls nötig, die letzten 5-6 Minuten mit Alufolie oder Backpapier abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.
Sobald sie fertig gebacken sind, bewundern Sie sie und genießen Sie diese köstlichen Brötchen!
