Zutaten:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 250 g Champignons (aus der Dose)
- 2 Blätter Blätterteig
- 40 g geriebener Emmentaler
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und nach und nach die lauwarme Milch unter ständigem Rühren dazugeben, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Bei schwacher Hitze eindicken lassen und dann den Käse hinzufügen.
- Die Hähnchenbrustfilets 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Anschließend in Stücke schneiden und mit der Béchamelsauce sowie den abgetropften und halbierten Champignons vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Einen Blätterteig in eine 24 cm Durchmesser Tarteform legen, dabei das Backpapier beibehalten und den überschüssigen Teig nicht entfernen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Hähnchenmischung darauf gießen und mit dem zweiten Blätterteig abdecken. Die beiden Teigstücke rundherum gut andrücken und das Übermaß mit einem Messer entfernen.
- Die Oberfläche mit dem Eigelb, das mit 1 Esslöffel Wasser verdünnt ist, bestreichen und 3 kleine Löcher machen. Mit der Rückseite eines Messers ein Muster erstellen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 °C backen. Nach dem Backen 10 Minuten warten und dann servieren. Guten Appetit!
